近日，由济南市商务局、济南日报报业集团联合主办，济南时报、济南饭店业协会共同承办的济南餐饮业发展高峰论坛，在缤纷五洲大酒店会议厅隆重举办。论坛邀请全国酒家酒店等级评定委员会主任、GBT/13391-2009国家标准起草人张丽君，山东社会科学院研究员、北京大学餐饮总裁高级研讨班主讲教授王赛时，山东大学文学与新闻传播学院副院长、中国文化产业品牌研究中心副主任刘悦坦3位专家学者，分别做了“转方式、调结构、惠民生、迎接大众化餐饮时代到来”、“高定位酒店公务消费与经营转型”、“餐饮企业未来发展的商业模式”主题讲座，专家学者还通过“头脑风暴”环节，进行台上台下交流互动。专家学者的讲座和解析，立意高远、研判到位，生动精彩、深入浅出，赢得了现场听众的热烈反响和踊跃呼应。专家讲座前，市商务局副局长张传林，济南日报报业集团党委副书记张楠分别致辞。济南皇宫餐饮集团总经理张友和、山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国，分别介绍了各自企业创新思路、转型发展情况。
    我市在扎实推进餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费专项行动的关键时期举办本次高峰论坛，对面临严峻市场环境和低迷消费需求的济南餐饮业，如何顺应行业发展回归居民消费本质大势，中高端餐饮如何调整市场定位、转变经营方式、拓展发展空间，如何促进餐饮业理性健康发展具有重要意义。100余位济南餐饮业董事长、总经理和经营管理人员参加了论坛活动。