由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会快餐委员会承办的2015国际快餐中国峰会暨第十九届中国快餐产业大会在北京召开，来自国际与国内知名快餐企业董事长、总经理，移动互联网及快餐产业链企业代表，新闻媒体代表等500余人参加大会。大会以“2015中国快餐你好吗”为开场视频，超过5万人通过360直播全程观看了大会，引起餐饮行业广泛关注。 
        中国烹饪协会姜俊贤会长指出，目前，全国餐饮行业跨入保持稳定增长的新阶段，全年突破3万亿元基本无悬念。快餐作为大众化餐饮的主力业态，对带动餐饮市场增长起着至关重要的作用。快餐行业应依据国内外快餐行业的发展形势，审时度势地调整发展战略，以适应日益变化的大众化餐饮市场消费需求。 
        本届大会融入了许多新亮点，突破历届大会的传统，以全新的国际视角交流中外快餐业变化，以大胆创新的主题和组织模式探索中国快餐行业的未来走向，引领企业以新思维、新模式、新技术适应新常态、跨入新时代、实现新发展。 
国际视野 跨界融合 
        此次大会邀请吉野家国际公司董事长安井昭裕、顶新国际集团餐饮事业群副总裁李明元、罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修分别从日本快餐发展现状、全球快餐发展趋势、便利店与餐饮企业的竞争与合作等方面，以企业经营布局为实例，介绍了全球快餐的发展趋势以及中西快餐现状的对比。 
        安井昭裕介绍说，日本的快餐历史是非常悠久的，外送是快餐行业主要的特点。日本的白领下班以后经常和同事去喝酒吃饭，所以快餐企业应抓住这些客户群。把原有的盈利模式转换成新的模式，快餐行业越来越重视这一点。之前日本国内快餐行业客单价比较偏低，但是从5年前开始，高品质高价格的商品开始增多。 
        李明元指出，随着社会的发展，简单追求速度的快餐已经不能满足市场和消费者。人们进入德克士和星巴克等西式快餐厅，可以感受到集简单、健康、时尚和科技于一身的新式快餐服务。全球连锁快餐发展新趋势是从快餐转向快捷休闲。从美国的数据可以看到，只有两亿多人口的美国，全年餐饮市场达到了7092亿美元，折合人民币40多万亿人民币。13亿人口的中国餐饮业今年有望突破3万亿元。中式快餐有很大的发展契机，同时也任重道远。 
        三宅示修针对便利店和快餐企业是竞争对手还是合作伙伴这一问题指出，便利店和快餐店是有明显区别的，其利用目的、利用频率和商品不同，但两者存在合作点。比如可以一起开发商品，并在便利店出售。随着高科技的发展，无论是便利店还是快餐企业都感受到了压力和冲击，两者可以携手开创合作新天地，在发展大潮中创新前进。 
行业调研 风向前瞻 
        中国烹饪协会联合多家媒体和机构，对快餐行业的消费者需求、互联网运用、外卖市场的发展趋势等进行市场调研并形成报告，并首次在会议上发布。 
        中国烹饪协会快餐委专家夏连悦发布了《2015中国快餐产业发展报告》。报告从快餐产业稳定阶段分析、快餐产业经营阶段分析、快餐产业发展趋势分析三个维度，着重讲述中国快餐已经从单店经营向连锁经营到产业经营的越界发展。 
        联合利华饮食策划连锁业务总监吕盈良发布了《中式快餐食客行为调研分析》，从食客的特征与消费习惯、食客对菜品的偏好选择、食客对快餐厅如何评价、中式快餐遇到的机遇与挑战四个方面对食客的行为进行了分析。 
        美团网店事业群大客户部副总裁殷志华发布《中国快餐业互联网行业报告》。报告阐述了在互联网信息化时代，快餐业第一要品牌互联网化；第二要营销互联网化，不论是跟外卖品牌合作还是通过微信红包营销，快餐企业都有巨大发展空间；第三餐厅信息化建设，减少人工，提升效率。 
大咖齐聚 战略问道 
        大会还举办了“战略中国—论坛问道”“掘金年代—探索论坛”两场论坛，邀请快餐行业知名品牌大咖，进行别开生面的研讨。 
        多年来，中国快餐业涌现了百胜集团中国事业部、麦当劳、真功夫、味千拉面、永和大王、和合谷等一大批快速成长的连锁快餐企业，引领中国快餐业茁壮成长。 
        百胜集团公共事业部副总裁王立志分享百胜经验时讲，百胜集团坚持为消费者提供方便快捷的健康食物，同时，利用微信支付、供应链渠道系统管理体系等，保证了服务的科学、有效、安全。真功夫董事长兼总裁潘宇海对企业基于互联网变革的新思路进行深刻的阐述。他说，互联网＋的冲击，是餐饮业的又一次深刻的变革，也是重大的机遇。真功夫将在未来的几年中，不断提升企业的创新能力，打造合适的互联网金融和供应链系统。 
        论坛上，各知名快餐企业的代表分享了新时代的品牌发展战略与变革经验。本报记者  初建华  蒋梅 
最美快餐  魅力绽放 
        2015国际快餐中国峰会暨第十九届中国快餐产业大会颁奖盛典推陈出新，星光闪烁。 
        第一乐章。快餐工装T台秀在欢乐气氛中开始，真功夫、肯德基、乡村基、和合谷、伏牛堂等10余家快餐企业的员工为大家展现了个性工服的风采，并揭晓由上海极装科技有限公司设计的快餐委员会定制服装。 
        第二乐章。快餐中国节、金食器亿元计划两项活动在盛典上举行了启动仪式。 
        第三乐章。中国烹饪协会发布了《关于表彰中国快餐业突出贡献企业和个人的决定》，苏敬轼获得“中国快餐终身成就奖”；赵申、潘宇海、夏连悦、蔡惟迁、徐长宁等5人荣获“中国快餐突出贡献人物”；黄太吉荣获“中国快餐最具创新力品牌”奖；肯德基、麦当劳、味千拉面、吉野家、汉堡王等5家企业获得“国际品牌中国快餐发展奖”荣誉，另有百胜餐饮集团中国事业部、德克士公司、味千（中国）控股有限公司等30家企业跻身“2014年度中国快餐30强企业”。 
智慧餐　厅未来狂想 
        时尚新颖的“未来快餐狂想曲——智慧餐厅”展示活动引起与会者的极大兴趣。“智慧餐厅”展示了“定制”厨房设计、安装和维护解决方案，国际化智慧餐厅之路+100m2新技术、新设备及移动智能的体验餐厅等。结合展厅中“智慧餐厅”的线上线下的体验，快餐企业可亲身体验集智慧、科技、时尚等未来感于一身的智慧餐厅，了解先进的软硬件设备，为未来的餐厅发展铺垫道路。而40余家优质设备和食材展商的参展，让参会代表尽享全新的采购洽谈体验。