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对于一座城市而言，老字号不仅是其鲜明的商业文化地标，同时也承载着一座城市的历史文化。而对于一个企业而言，老字号深厚的品牌及高度的品牌信誉，往往是企业历经岁月积淀和留存，最终成为企业不可复制的无形资产。
然而，在高度市场化的今天，一些年代久远的老字号品牌往往固步自封，能够做到与时俱进以适应市场竞争的已是寥寥无几，它们更多的成为了人们念旧回味的符号和记忆。一个不容回避的现实是：很多城市的老字号已经渐行渐远，而如何挽救那些处于“危险地带”的老字号，让老字号焕发新活力已经成为一个严峻话题。
为何大都“命运多舛”
一般情况下，老字号蕴含着历史文化的精髓，也拥有着世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，最终形成良好信誉，取得社会广泛认同。
但另一方面，从目前来看，“老字号”的定位也是一把双刃剑，它一方面意味着品牌沉淀，另一方面也会束缚创新的脚步。
从100多年前的单一药物名称，发展成今天市值超500亿元的大型A股上市公司，头顶“老字号”之名的云南白药股份集团有限公司可谓是“老字号影响力”的受益者。然而，云南白药董事长王明辉在2012年就曾提出，云南白药产品在市场上存在三方面的问题：第一，产品定位低端；第二，产品市场边界狭窄；第三，品牌形象老化。他同时明确提出：“云南白药的变革势在必行。”
在多位业内人士看来，当前国内大多数老字号企业可谓“命运多舛”，原因则涉及多个方面。从外部因素来看，目前的商业市场环境对各老字号所在行业形成了极大的冲击和挑战。从主观层面上分析，老字号企业往往缺乏现代市场营销理念，人员思想观念相对滞后，经营决策层新生力量不足，运作手法普遍偏于保守。
云南大学经济学院教授胡其辉则认为，中国的许多老字号企业都属于国有企业，这在一定程度遏制了企业活力的焕发，主要表现在，一是人员老化，老字号太多的离退休人员加重了企业的负担；二是思想老化，老字号员工文化水平相对较低，无法跟上日新月异的市场形势，影响了企业的发展；三是效率老化，员工大多习惯于一成不变的工作方式，缺乏创造力。
总体来看，体制问题依旧是多家老字号企业在与外企、民企竞争中落败的一大硬伤。
一位曾在国有老字号企业上班的厨师透露,自己后来到私营企业上班,对两种管理模式深有感触，以前供职于一家国有中餐店,店里有5个经理、5个副经理、5个采购,近200人的企业,做后勤的“闲杂”人员占大半。而同样规模的私营企业,只有1个经理、一个采购、一个电工,总共30人。
激发创新热情
3月中旬，记者从云南省商务厅获悉，经云南各州（市）商务局组织申报、云南老字号专家委员会评审，云南商务厅决定认定昆明电缆集团股份有限公司、鹤庆乾酒有限公司、昆明饮食服务有限公司南来盛分公司、昆明饮食服务有限公司端仕小锅分公司等12家企业品牌为第三批“云南老字号”。其中，“南来盛”、“端仕小锅”均系昆明老品牌，街坊们耳熟能详，有着深刻的集体记忆。这一切不仅缘于老字号提供了质量可靠的产品，它更是传统商业文化的一面旗帜，也是昆明的一个符号。
据云南省商务厅副厅长马永福介绍，“云南老字号”的企业（品牌）已达80个，这批云南老字号企业涵盖食品加工、工艺品加工、茶叶、珠宝等行业，企业、商标或品牌均发源于云南，具有云南特色，且创立时间达50年以上。此外，从目前云南老字号的分布情况来看，老字号概念包含两个层次，第一个是中华老字号，属国家级，第二个是云南自己的老字号。到目前为止，云南总的老字号企业和老字号品牌已有68家，其中26家国家级，即中华老字号。
以昆明南来盛西餐厅为例，其历史几乎包含着民国时代所有的传奇故事范本：它是昆明最早的外国餐馆之一；越南人爱来这里谈生意；飞虎队的美国大兵将这里当作聚会所；胡志明在此做面包师从事地下工作；陈嘉庚是这里的常客……
马永福认为，现在社会中商业氛围很浓，但是普遍反映诚信度不高，从某种意义上说，一些老品牌、老字号能很好地承载商业诚信。“老字号品牌经营年限一定程度上说明它的社会经营诚信度，即消费者对品牌的认可度、满意度，对于推动文化传承有很大作用，同时，也能扩大云南本地产品的知名度。”
另外，国外的一些百年品牌的成功做法和经验或许值得研究和借鉴。例如，可口可乐、奔驰等百年品牌的成功，就在于其在品牌价值不变的情况下，始终能与时俱进，将新时代的需求嵌入其中，而国内的老字号品牌，缺乏的恰恰就是这种创新的精神。
昆明风之铃市场研究咨询机构董事长宋火根表示，总体来讲，云南的老字号品牌较为缺乏品牌宣传意识，大部分都不投放广告，有些企业连最基本的企业门户宣传网站都没有，很多老字号商家都认为自己几十年、上百年的老字号牌子有质量作保障，根本不需要做宣传。“这是典型的重生产轻营销的操作方式。”
在胡其辉看来，老字号主要凭口头传播建立起来影响力，还需要建立一套有效的品牌管理体系来经营其品牌资产与文化，老字号多数具有很深的文化底蕴和魅力，具备了向现代品牌转换的基础。因此，老字号应该加强科学化的品牌管理，在不断发掘文化价值的同时，在技术、人才、营销国际化等方面加以努力，使品牌的产品和服务既具国际标准，又不失自身的底蕴和特色。来源：山东省商务厅
然而，在高度市场化的今天，一些年代久远的老字号品牌往往固步自封，能够做到与时俱进以适应市场竞争的已是寥寥无几，它们更多的成为了人们念旧回味的符号和记忆。一个不容回避的现实是：很多城市的老字号已经渐行渐远，而如何挽救那些处于“危险地带”的老字号，让老字号焕发新活力已经成为一个严峻话题。
为何大都“命运多舛”
一般情况下，老字号蕴含着历史文化的精髓，也拥有着世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，最终形成良好信誉，取得社会广泛认同。
但另一方面，从目前来看，“老字号”的定位也是一把双刃剑，它一方面意味着品牌沉淀，另一方面也会束缚创新的脚步。
从100多年前的单一药物名称，发展成今天市值超500亿元的大型A股上市公司，头顶“老字号”之名的云南白药股份集团有限公司可谓是“老字号影响力”的受益者。然而，云南白药董事长王明辉在2012年就曾提出，云南白药产品在市场上存在三方面的问题：第一，产品定位低端；第二，产品市场边界狭窄；第三，品牌形象老化。他同时明确提出：“云南白药的变革势在必行。”
在多位业内人士看来，当前国内大多数老字号企业可谓“命运多舛”，原因则涉及多个方面。从外部因素来看，目前的商业市场环境对各老字号所在行业形成了极大的冲击和挑战。从主观层面上分析，老字号企业往往缺乏现代市场营销理念，人员思想观念相对滞后，经营决策层新生力量不足，运作手法普遍偏于保守。
云南大学经济学院教授胡其辉则认为，中国的许多老字号企业都属于国有企业，这在一定程度遏制了企业活力的焕发，主要表现在，一是人员老化，老字号太多的离退休人员加重了企业的负担；二是思想老化，老字号员工文化水平相对较低，无法跟上日新月异的市场形势，影响了企业的发展；三是效率老化，员工大多习惯于一成不变的工作方式，缺乏创造力。
总体来看，体制问题依旧是多家老字号企业在与外企、民企竞争中落败的一大硬伤。
一位曾在国有老字号企业上班的厨师透露,自己后来到私营企业上班,对两种管理模式深有感触，以前供职于一家国有中餐店,店里有5个经理、5个副经理、5个采购,近200人的企业,做后勤的“闲杂”人员占大半。而同样规模的私营企业,只有1个经理、一个采购、一个电工,总共30人。
激发创新热情
3月中旬，记者从云南省商务厅获悉，经云南各州（市）商务局组织申报、云南老字号专家委员会评审，云南商务厅决定认定昆明电缆集团股份有限公司、鹤庆乾酒有限公司、昆明饮食服务有限公司南来盛分公司、昆明饮食服务有限公司端仕小锅分公司等12家企业品牌为第三批“云南老字号”。其中，“南来盛”、“端仕小锅”均系昆明老品牌，街坊们耳熟能详，有着深刻的集体记忆。这一切不仅缘于老字号提供了质量可靠的产品，它更是传统商业文化的一面旗帜，也是昆明的一个符号。
据云南省商务厅副厅长马永福介绍，“云南老字号”的企业（品牌）已达80个，这批云南老字号企业涵盖食品加工、工艺品加工、茶叶、珠宝等行业，企业、商标或品牌均发源于云南，具有云南特色，且创立时间达50年以上。此外，从目前云南老字号的分布情况来看，老字号概念包含两个层次，第一个是中华老字号，属国家级，第二个是云南自己的老字号。到目前为止，云南总的老字号企业和老字号品牌已有68家，其中26家国家级，即中华老字号。
以昆明南来盛西餐厅为例，其历史几乎包含着民国时代所有的传奇故事范本：它是昆明最早的外国餐馆之一；越南人爱来这里谈生意；飞虎队的美国大兵将这里当作聚会所；胡志明在此做面包师从事地下工作；陈嘉庚是这里的常客……
马永福认为，现在社会中商业氛围很浓，但是普遍反映诚信度不高，从某种意义上说，一些老品牌、老字号能很好地承载商业诚信。“老字号品牌经营年限一定程度上说明它的社会经营诚信度，即消费者对品牌的认可度、满意度，对于推动文化传承有很大作用，同时，也能扩大云南本地产品的知名度。”
另外，国外的一些百年品牌的成功做法和经验或许值得研究和借鉴。例如，可口可乐、奔驰等百年品牌的成功，就在于其在品牌价值不变的情况下，始终能与时俱进，将新时代的需求嵌入其中，而国内的老字号品牌，缺乏的恰恰就是这种创新的精神。
昆明风之铃市场研究咨询机构董事长宋火根表示，总体来讲，云南的老字号品牌较为缺乏品牌宣传意识，大部分都不投放广告，有些企业连最基本的企业门户宣传网站都没有，很多老字号商家都认为自己几十年、上百年的老字号牌子有质量作保障，根本不需要做宣传。“这是典型的重生产轻营销的操作方式。”
在胡其辉看来，老字号主要凭口头传播建立起来影响力，还需要建立一套有效的品牌管理体系来经营其品牌资产与文化，老字号多数具有很深的文化底蕴和魅力，具备了向现代品牌转换的基础。因此，老字号应该加强科学化的品牌管理，在不断发掘文化价值的同时，在技术、人才、营销国际化等方面加以努力，使品牌的产品和服务既具国际标准，又不失自身的底蕴和特色。来源：山东省商务厅