10月31日-11月1日，第六届国家钻级酒家年会在济南铂尔国际酒店举行，600多名代表参加了国家钻级酒家每两年一届的行业盛会。本届年会由中国商业联合会、山东省商务厅和济南市人民政府支持，全国酒家酒店等级评定委员会和济南市商务局联合主办。

本届年会以“新时代  新餐饮  新服务”为主题，积极贯彻落实中央关于加快发展生活性服务业、促进消费结构升级的部署要求，全面提升国家钻级酒家的品牌形象和质量效益，为经济发展新常态下扩大消费需求、拉动经济增长、转变发展方式、促进社会和谐提供有力支撑和持续动力。

济南市王京文副市长、山东省商务厅王洪平副厅长分别代表济南市政府和山东省商务厅为年会致辞，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君作了国家级酒家发展报告。济南市政协李继民副主席、市商务局刘艳秋局长出席了年会。

国家级酒家发展报告披露：根据全国酒家酒店等级评定委员会、中国烹饪协会、中国饭店协会的统计表明：截止到2018年年底，全国共有国家钻级酒家3238家，营业额为1085.8亿元，占全国正餐市场6%的份额，比较2017年增加了1.6%，而网点数仅占全国餐饮数的0.4‰。在全国正餐50强中，有28家国家级酒家（企业集团）榜上有名，占比为56%。国家钻级酒家分布全国各地，一线城市居多，高等级酒家居多，是名副其实的中国正餐市场的主力军。国家钻级酒家是中国餐饮业的品牌支撑，囊括了各个历史时期中国餐饮业的品牌。中华老字号餐饮企业有211家，其中经营正餐的中华老字号162家，多数都是国家钻级酒家。

近年来，济南市认真宣传贯彻餐饮业国家标准，积极申报国家钻级酒家，培育发展国家钻级酒家100多家，其中国家五钻级酒家18家，培育中国绿色饭店15家，2018年，济南餐饮消费总额687亿元，占全省餐饮消费总额的近五分之一，位居全省首位。

年会期间还进行了餐饮供应商展览展示、国家钻级酒家镇店名菜网上图片展示活动；同时表彰一批在国家钻级酒家创建、评审、管理工作中涌现出的典型单位和先进人物，以树立标杆和榜样，激励和带动整个餐饮行业步入规范化、品牌化、可持续发展轨道。

本届年会还举办了两场主题分别为“新时代——科技与传统的共享”、“新服务——创新与质量的融合”的专题论坛，并邀请了来自全国各地的钻级酒家嘉宾带来更多经验分享和成功案例。参会者实地观摩学习济南舜和国际酒店凯瑞贵满楼•开埠1904以及济南舜耕山庄。