为有效预防和控制疫情，3月30日起济南市暂停了餐饮经营场所的堂食服务。自暂停之日起，记者走访了宽厚里等多处餐饮热门区域发现，有不少市民选择来店里打包，商家的外卖订单也响个不停。春夏正是燃气事故的高发季，就餐形式由堂食转打包或外卖后，会否使商家放松对燃气安全的警惕？商家的燃气事故应急预案是否贴合当前实际？

4月3日，带着这些问题，记者来到济南知名餐饮单位舜和酒店，详细了解目前餐饮经营场所影响燃气安全的诸多软硬件因素的相关情况。

“餐饮经营场所的厨房大多为封闭式,空气流动差、安全隐患大，必须具备完善的监督机制，为此我们设立了燃气安全轮岗专员，厨房里的每个人都兼职专员，都要排班上岗检查，若发现问题将通过微信群第一时间反馈并处理，”舜和酒店相关负责人刘朋向记者介绍了其在制度方面的创新举措。除了检查，燃气设备的日常维护保养也是轮岗专员的另一项职责。

燃气安全轮岗专员制度已经在舜和酒店运行多年，最近一两年，此项制度还进行了“扩员”。“扩员”的原因正是考虑到疫情对餐饮商家的影响，面对疫情紧张期以打包和外卖为主，酒店员工对燃气安全容易产生麻痹心理的实际情况，舜和酒店将前台、点菜、上菜等岗位员工都纳入了燃气安全轮岗专员队列，同时定期向所有岗位员工普及燃气安全知识、开展燃气安全应急演练，做到人人有责、人人尽责。

除了制度这一软性因素，硬件因素也时刻影响着燃气安全。“硬件方面，厨房全部安装了具有绝对灵敏度的燃气报警装置，”一边说着，刘朋一边通过点燃打火机、模拟燃气泄漏等方法向记者展示了燃气报警器的灵敏度。

记者还注意到，在报警器发出警报声的同时，燃气阀门第一时间启动了自动关闭程序。“这是5G技术的一项智慧安全应用，一旦报警装置感应到燃气泄漏，就会在报警的同时关闭气阀，及时阻止安全事故发生”。

作为市民耳熟能详的“老牌”餐饮商家，舜和酒店是济南严抓燃气安全专项工作的一个缩影，代表了力度和决心。据了解，济南市每三个月会对餐饮经营场所的燃气防泄漏报警器和切断阀安装、软管更换、管路敷设、燃气设备维护、液化气罐存放等方面是否符合安全要求进行检查，一旦发现问题隐患，现场反馈整改。另外，济南市正在加快构建燃气安全的智能平台，依托大数据和信息化，实现燃气安全工作的实时监测、一网统管。

为深入贯彻落实济南市安全生产委员会印发的《全市城镇燃气安全排查整治工作实施方案》的工作部署，济南市相关部门全面、深入、细致开展了燃气安全整治行动。并结合当前燃气行业实际，主管部门组建了全市餐饮经营场所燃气安全排查整治工作专班，下沉一线，采取“四不两直”的方式定期对专项行动的开展情况进行调度。

下一步，济南市将加强部门协调联动，建立燃气信息共享、联合执法等工作机制，层层压实责任，督促燃气企业切实加强燃气安全风险管控。

餐饮经营场所燃气安全贴士

1、燃气表、阀门及调压器是燃气的主要设施，切勿自行改装、拆卸，如需改线移位或新增燃气设备要及时和燃气公司联系。

2、安装天然气设施的房间严禁住人，要注意通风换气、保持室内空气流通，使用天然气时应有人看管，下班后要关闭进入厨房的燃气总阀门，做好值班记录。

3、如发现室内有天然气泄漏，应立即关闭进气管总阀门，并打开门窗使空气流通，要杜绝火种，切勿开启、关闭任何电源开关，切勿在室内使用电话、打手机(如报警应到燃气污染区以外地区打电话)或启闭切电源设备，防止天然气燃爆事故的发生。

4、应定期用肥皂水或洗衣粉水查漏。可用小毛刷将液体涂在管道接口及阀门上，如有气泡产生，说明此处漏气，应及时和燃气公司联系修复。

5、要保持燃气表、调压器周围的清洁卫生，请勿在天然气管道和设施上绑挂、放置杂物或缠绕电线，不要在天然气管道及器具周围放置易燃易爆和具有腐蚀性的物品。

6、在使用天然气时，如遇到突然停气，务必将总阀及灶具阀门关闭。

7、严禁钢瓶液化气和天然气同室使用。

8、用户应配合燃气公司检查人员定期组织的安全检查，配合燃气公司工作人员进行收费和用气量的统计工作。

（撰稿/摄影 舜网 记者 张瑾 常雪芳）