作为商务部2023年“中华美食荟”系列重点活动，第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节（以下简称美食节）今日在福建福州开幕。本届美食节以“守正创新、闽菜发展”为主题，由中国饭店协会主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、福州市餐饮烹饪行业协会等承办。中国美食节至今已举办23届，是我国餐饮行业规模大、档次高、群众参与性强的年度国际性美食盛会。

本届美食节深入贯彻落实中央经济工作会议精神和《政府工作报告》要求，紧跟中华美食荟脚步，按照“政府引导、市场运作，以点带面、突出特色，群众参与、惠民利企，节约绿色、安全健康”的原则，宣传餐饮文化，反对餐饮浪费，倡导节约、绿色、健康、安全、文明的餐饮消费新理念。

中国饭店协会首席专家、商务部原副部长、中国贸促会原会长姜增伟，中国饭店协会会长陈新华，资深会长韩明，商务部流通产业促进中心副主任武传亮以及福州市政协党组书记、主席刘卓群，福建省商务厅副厅长、一级巡视员黄德智，福州市商务局党组书记、局长林汉隽等领导出席了开幕式，出席开幕式的还有来自扬州、成都、顺德、淮安等世界美食之都城市的代表共同出席。

“为继续努力恢复和扩大消费，按照商务部统一部署，中国饭店协会，作为全国饭店餐饮行业协会，将在全国举办10大消费促进工作，包括中国美食节、中国饭店文化节、中国国际饭店业大会、中国国际预制菜产业大会、中国团餐产业大会、中国国际美食博览会、中国火锅产业大会、中国餐饮工匠节、中国西餐文化节、中国米粉节等，通过搭建会、展、赛、销联动平台，激发消费新活力。”中国饭店协会会长陈新华在开幕致辞上表示。本届美食节通过展、演、赛、会四个板块，以及线上线下促销联动形式引领餐饮消费升级的新品、精品、优品进入市场，进一步优化餐饮供给，丰富消费选择，更好满足广大消费者品质化的消费需求。

本届美食节展会规模12000平方米，参展企业288家，汇集国内餐饮供应链头部展商，蒙牛集团、美团、正大食品、五常市乔府大院、中粮米业、哈尔滨粒粒香、龙王致新等共同展示我国餐饮供应链最新成果。规划预制菜展区、外卖供应链展区、地域特色小吃展区、哈尔滨绿色食品、饮品展区、优品中心、闽菜美食文化展区等行业重点、特色展区。

5月18-20日，在福州海峡国际会展中心还将举办：中国地标美食展、2023全国八大菜系顶级大师经典菜品演示会、全国十大文化主题宴席和十大闽菜文化主题宴席展、第九届全国饭店业职业技能竞赛预制菜专项赛、东古调味·2023大师工作室创新菜品展、首届“舌尖上的骄傲”不浪费短视频厨艺作品大赛总决赛、首届中国团餐旺销菜比赛、王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛全国总决赛等比赛和展示。各会议酒店将举办：第三届中国外卖节暨第九届中国外卖产业发展大会、中国饭店协会外卖专业委员会换届大会、第四届中国团餐品牌大会、“5+1”世界美食之都城市研讨会、东古调味·第十三届中国名厨大会、中国饭店协会供应链专业委员会成立大会、第六届中国酒店星厨大会、2023中国绿色消费节福州站等专业会议。