• 索引号:113701006974812100/2024-00232公开方式:主动公开
  • 发布机构:市商务局政策法规处组配分类:政协委员提案办理
  • 发布日期:2024-05-24成文日期:2024-05-17

标题

关于传承和发展地方传统小吃 让烟火气提振经济发展的建议的提案

提案者

邵洁

政协提案领域

经济发展

承办单位

市商务局

答复时间

2024-05-17

答复内容

邵洁委员您好:

您提出的“关于传承和发展地方传统小吃 让烟火气提振经济发展的建议”的提案收悉,现答复如下:

一、提案意义

地方传统小吃不仅是美食文化的重要组成部分,更是城市记忆和乡愁情感的载体。您提出的建议对于保护和传承地方传统小吃文化,激发市场活力,促进经济发展具有重要意义。通过挖掘和发展地方传统小吃,可以丰富市民和游客的餐饮选择,提升城市旅游吸引力,进而推动相关产业链的协同发展。

二、我局开展的工作

(一)发布行业标准,开展餐饮促销活动。组织开展2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节活动,发布《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师、大师通用规范》五大标准,开展了首届“济南味道”十大“名吃、名菜、名店、名师、大师、绿色餐饮”评选活动,并举办了“海味万千·泉城领鲜”首届济南海鲜节、“鲁菜传承·定格记忆”工匠大师走社区进校园等丰富多彩的品质餐饮系列活动。2024年的春节,在“听泉观澜·品味济南”的主题之下,挑选出安徽人家舜庐店、胶东人家、金三杯酒家、箪食巷、济南泉客厅、子曰美秀等代表餐饮,推出特别策划《不一样的年夜饭》系列宣传,全面展示济南品质餐饮新场景、新模式、新理念,纵深推进“消费促进年”。

(二)积极推动绿色饭店、钻级酒家创建。印发《关于开展2023年国家三钻级及以上钻级酒家 三叶级及以上中国绿色饭店(餐饮企业)评审工作的通知》。举办专题培训,组织全市商务主管部门、饭店业协会、重点企业学习贯彻《餐饮企业的等级划分和评定》和《绿色饭店国家标准》,提升创建成效。截止目前,培育了国家三钻级(含)以上钻级酒家107家,三叶级(含)以上中国绿色饭店28家。

(三)推动消费品质进一步提升。2023年,黑珍珠、金梧桐在济开榜,济南泉客厅、鲁采万象城店荣获“黑珍珠”餐厅指南一钻餐厅,填补了山东区域的空白。舜耕山庄南风阁、泉客厅、牌坊宴荣获金梧桐中国餐厅指南北部区一星餐厅。组织企业参加美食系列活动。7月份,组织凯瑞集团、环联集团、老济南四合院等餐饮企业参加2023齐鲁美食节活动。2023年中国版“米其林-2023黑珍珠餐厅指南”发布,并迎来了创榜至今的首次“开城”,8月11日-13日,举办“2023济南米其林星游节”活动,邀请5家米其林指南上榜餐厅和济南本地7家知名连锁餐饮企业,开展为期3天的美食展示活动,为2024济南米其林指南开榜做准备。

三、下一步的打算

(一)挖掘和保护传统小吃文化。我局将联合文游等相关部门,开展地方传统小吃文化的挖掘、整理和保护工作。通过举办传统小吃文化节、编制传统小吃名录等方式,提升公众对传统小吃文化的认知和尊重。

(二)培育和推广传统小吃品牌。鼓励和支持传统小吃企业进行品牌建设和市场推广。通过“济南味道”评选等活动,树立行业标杆,提升传统小吃的整体形象和知名度。

(三)加强食品安全监管。在传统小吃的传承和发展过程中,我局将始终把食品安全放在首位。加强与食品安全监管部门的沟通协作,确保市民和游客能够安心品尝传统美味。

(四)推动产业融合发展。结合旅游业、文化产业等相关产业,打造传统小吃特色街区、旅游线路等,形成“吃、游、购、娱”一体化的消费模式,延伸产业链条,提升经济效益。

(五)创新经营模式和销售渠道。鼓励传统小吃企业积极拥抱互联网,利用电商平台、社交媒体等新型渠道拓展销售市场。同时,探索预制菜、半成品等新型产品形态,满足现代消费者便捷化、多样化的需求。

四、期待合作与支持

我局将积极履行职责,为地方传统小吃的传承和发展提供全方位的服务和保障。同时,我们也期待与您及社会各界人士建立长期合作关系,共同推动济南市地方传统小吃产业的繁荣与发展。我们相信在大家的共同努力下,济南市的地方传统小吃一定能够焕发出新的生机与活力,为经济发展注入强劲动力。

 

 

济南市商务局

2024年5月17日

 

 

 

联系人及电话:杜允强  51702026

抄送:市政协提案委员会



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